Ouvrez Workspaces dans la barre de gauche, puis Nouveau workspace. Donnez-lui un nom, Entrée pour créer : il s'ouvre, vide, avec un guide de démarrage en quatre étapes.
Vous pouvez aussi le créer au moment où vous en avez besoin : quand vous ajoutez un document à un workspace, le sélecteur propose Nouveau workspace en bas de la liste.